許富裕的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 單親奮鬥 華人移民社工羅淑華 服務兒福局30年獲表揚

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紐約市兒童福利保護局(ACS)執照社工諮詢師羅淑華，服務滿30年日前獲表揚，羅淑華更是該局唯一華人移民社工。她表示，身為單親媽媽，曾半工半讀撫養三個孩子，特別能體會華人新移民面對家庭與經濟困難，但只要善用市府資源，了解美國法律與文化，一定能度過難關開創新天地。

羅淑華1日表示，原在台灣當老師，1982年與先生舉家移民來美，帶著11歲雙胞胎兒子和一個兩歲女兒；1986年，丈夫身體健康急轉直下，家庭經濟負擔全落在她身上，為讓全家能獲健康保險，因而報考市府職位。「當時我沒選擇的餘地，很感恩市政府接受我在台灣的中國文化大學外文系學歷，順利考進。」她說。

在1988年丈夫病逝，羅淑華同年進入兒童福利保護局，並於1993年獲市府提供在職進修機會，進入哥倫比亞大學，「三年半工半讀拿到社工行政碩士，還要帶三個孩子，辛苦得不得了，連哀悼丈夫的時間都沒有，但我激勵自己一定要堅強，絕不能倒下，把心酸化為力量。」

她在兒童局服務30年期間，常見華人新進職員無法堅持，沒做幾年就轉行，直到近年才有兩位華裔二代任職。「接到學校或法院通報，兒童局社工要在24小時內探訪，48小時內接觸家庭成員，壓力很大，必須要能調整心態。」羅淑華表示，她至今仍是該局唯一移民出身的華裔社工。5月30日獲兒童局頒獎表揚服務30年，她說，「兒童局沒退休年限，我會繼續做下去」。

她也表示，接過數萬起兒童保護案件中，華人占3%，多數觸法者並非故意虐待孩子，而是不了解兒童福利保護法，以為想怎麼管教孩子都可以。「很多華人以為兒童局就是要拆散家庭，但當局的責任是保護18歲以下孩童，在沒有危險的環境中成長。」

 三餐怎麼換，膽固醇就是降不下來？專家「不藏私食譜」一次幫你從早到晚都配好了

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Crystal Eye Studio ／ shutterstock

每日健康／綜合編譯 林宏軒

在動脈中積累的壞膽固醇（LDL）是心血管疾病的主要風險因素之一。即使沒有表現出任何症狀，但不控制它會導致嚴重的後果。

高膽固醇是指膽固醇含量等於或高於200 mg / dl。此外，如果超過250 mg / dl，問題變得更加嚴重。

什麼導致高膽固醇？我們可以通過我們的飲食控制它嗎？根據外媒《steptohealth》介紹，雖然大量病例是由遺傳因素引起的，但飲食改變是我們調節膽固醇水平的最大工具。

什麼是膽固醇？

膽固醇是一種我們基本需要生活的脂肪物質。除了形成細胞膜的一部分之外，它還是幾種激素、膽汁、維生素D以及其他必需物質的前體。膽固醇主要來自肝臟和腸等器官。另外，你的身體還會從你的日常飲食中吸收動物性膽固醇。

當膽固醇在動脈壁內累積時，會使該區域發炎並促使斑塊形成。這些是動脈粥狀硬化的主因。除其他外，膽固醇也與以下因素有關：心臟病、中風、肝臟和腎臟問題。

為了設計適當的飲食控制膽固醇水平，我們必須記住一些基本因素：年齡、目前的健康狀況（如果還有其他疾病）、體重和代謝紊亂。

記住這些因素，我們應該根據我們的飲食習慣來選擇多樣健康的食物。這些食物提供的營養應滿足我們身體的需求。同時，飲食應限制某些動物性產品。尤其是會增加低密度脂蛋白。

要避免的食物

紅肉、高脂乳酪和起司、燒烤食品、油炸食品、含有氫化油或反式脂肪的食物、糖和甜食。

推薦降低膽固醇的食物

全麥（燕麥，大麥，大米）、豆類（豆類，豌豆，小扁豆）、水果和蔬菜、不飽和脂肪（橄欖油、酪梨油、種子和堅果）、Omega-3食物或魚油、瘦肉（雞肉或火雞）。

推薦調節膽固醇的菜單

那裡有很多菜單供需要調節壞膽固醇水平的人使用。但是，正如我們之前提到的，飲食應該符合每個病例的具體要求。

考慮到有降低低密度脂蛋白的基本建議，我們希望在下面建議一個平衡和美味的菜單。

早餐

燕麥與脫脂牛奶和水果加黑咖啡、小麥麵包吐司配特級初榨橄欖油和番茄切片

上午中旬

小麥麵包和罐裝沙丁魚三明治、醬菜、烤堅果（不炒，不加鹽）

午餐

扁豆和糙米沙拉、西班牙鯖魚、一小塊酪梨

小吃

天然無脂優格與堅果或種子

晚餐

炒蔬菜或蒸蔬菜、素食漢堡、小塊桃子（可選）

控制壞膽固醇（LDL）的其他習慣

延伸閱讀：

參考資料：steptohealth

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